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Punte delle ortiche ..................1 kg
- Ricotta..................................300 g
- Parmigiano Reggiano.............300 g
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Aglio ................................1 spicchio
- Burro.....................................30 g
- Olio.........................................50 g
- Uovo............................................1
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Noce moscata .............................qb
- Sale.............................................qb
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- Lavare bene le ortiche, metterle in una padella con l'aglio, l'olio, il burro, un pizzico di sale e farle cuocere.
- Colarle e tritarle.
- Aggiungere la ricotta, il Parmigiano grattuggiato, l'uovo e la noce moscata.
- Amalgamare bene. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.
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